高速真空斬拌機ZKZB125、200、330、420
????此機主體采用304不銹鋼制作，同時設有觀察孔和物料填充孔，在真空狀態(tài)下對原輔料進行斬拌，原輔料在斬拌中血肌紅蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鮮亮。并可將物料?中的空?氣抽走、殺死細菌，增加了產(chǎn)品的彈性及保質(zhì)期?。增加吸水性，提高出品率?
本機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材質(zhì)，支架采用不銹鋼方管，滾筒內(nèi)表面經(jīng)精細拋光，減少額外溫升，清洗方便，密封效果好。?采用觸摸屏PLC控制，可編程控制、操作，各參數(shù)可以根據(jù)不同產(chǎn)品進行設置。變頻調(diào)速，啟動平穩(wěn)，且調(diào)速范圍寬（4-18/分鐘）變頻可調(diào)速 。
該機可以將分割過的鮮肉或經(jīng)過切片的凍肉(決不允許將大肉塊直接投入鍋內(nèi))加工成不同粒度的肉陷、肉糜，并可在斬拌過程中添加各種輔料與肉混合，同時可以抽取真空，在真空狀態(tài)下進行攪拌，使之成為達到灌制要求的物料。該機不僅可斬切乳化各種肉類，還可以斬切乳化肉皮、筋、腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料，所以她是各類肉食品加工企業(yè)的理想加工設備。
主要部件采用：
*.力士樂變頻器
*.瑞士SKF前后軸承。
*.瑞士ABB電器元件。
*.日本三菱PLC可編程控制器。
*.臺灣產(chǎn)人機界面顯示操作。
*.上海久信真空泵。
*.采用中國高端液壓系統(tǒng)。（中德合資技術(shù)）
*.可裝6把刀，其刀型為月牙刀（加工肉糜類產(chǎn)品） 和折線刀(加工肉粒產(chǎn)品)。刀厚5mm，排列寬度110mm。
*.刀尖于鍋底最小間距可調(diào)至1.5mm。
型號 | 容積 | 刀速 | 刀鍋轉(zhuǎn)速（r/min） | 出料器轉(zhuǎn) 速（r/min） | 功率(KW) | 額定電壓(V) | 真空度(Mpa) | 重量(Kg) | 外形尺寸(mm) |
ZKZB-125 | 125 | 410-4262r/min | 3---9 | 無極變速 | 38 | 380 | 0~ -0.085 | 2425 | 2150×1750×1300 |
ZKZB-200 | 200 | 360-3943r/min | 3---12 | 無極變速 | 67 | 380 | 0 ~ -0.085 | 4100 | 3260×2585×1500 |
ZKZB-330 | 330 | 300-3558r/min | 3---9 | 無極變速 | 105 | 380 | 0 ~ -0.085 | 5000 | 3810×2855×1650 |
ZKZB-420 | 420 | 300-3558r/min | 3—12 | 無極變速 | 126 | 380 | 0~ -0.085 | 5800 | 3940×3030×1850 |
ZKZB-550 | 550 | 360-3600r/min | 0—9 | 無極變速 | 178 | 380 | 0~ -0.085 | 8000 | 3730x2920x2050 |
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